如何品尝红酒味道,60秒红酒鉴别法！

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如何品尝红酒味道,60秒红酒鉴别法！

生日,结婚纪念日,祝贺宴会,和亲朋好友共进晚餐等快乐的场合少不了红酒.

但是评价第一次见到的红酒的味道找适合我风格的红酒,是一件非常困难的事情.

每当这时就会找一些评价和感受红酒的方法.那么红酒该如何鉴别?

评价红酒味道的最容易的方法, 介绍仅需60秒就能鉴别出红酒的方法

鉴别红酒的方法大致分为5个阶段.

第1步:看红酒的颜色

第2步:分3次闻到红酒的味道

第3步:喝完红酒后含着3~5秒左右

第4步:吞咽红酒

第5步:仔细观察品尝60秒后,对红酒进行评价

注意酒色,感受香味,含上一层后

正式开始60秒的葡萄酒鉴别工作.

为什么从第二口开始鉴别?

在喝红酒时,最好不要在第一次过早地评价味道.

因为第一次品尝红酒时,会冲击味觉.

这是因为红酒中含有的酒精和酸,或者是鞣酸.酒精或酸的含量越高,会带来更大的冲击.

所以品尝了第一口后,抽出30秒左右的时间,可以再尝一口,进入60秒葡萄酒鉴别阶段.

第2口开始鉴别一下就可以了!请一定要记住.

0~15秒 :感受味道!

如果红酒有未发酵的糖分(甜味),这时就可以品尝到.

如果没有甜味的话,这时最强烈的味道就是酸味,

此外,还可以品尝到水果味道的程度和酸味以及甜味的均衡.

15~30秒 :感受水果的风味和口感.

继甜味或酸味之后,这次来品尝一下令人印象深刻的水果的风味吧.

30秒左右地时候,接下来是感受所有成分得平衡,这时候就能感觉到葡萄酒的重量.

感受到红酒的重量,意味着喝红酒时感受到的浓度,质感.

根据重量感区分身体是轻的还是中等的,全的,然后可以选择适合这个红酒的美食.

30~45秒 :判断

30秒~45左右的话,可以慢慢判断一下葡萄酒.

判断红酒不总是需要60秒, 像雷司令一样稍微轻一点的红酒一般是这时候展现自我的最佳时期.

卓越的德国雷司令,水果味,酸味,甜味要从这时开始实现完美的协调,

优秀的红葡萄酒或白葡萄酒的话,能够感受到强烈味道的酸味 ,从这时开始要和水果味保持均衡.

45~60秒:要集中于红酒的长度!

红酒专业作家在表现成分,平衡,风味美在口中能维持多久的时候通常使用"长/length"这个词.

可以说这最后15秒正是集中于这种葡萄酒长度的瞬间.

在波尔多,罗纳河谷,加利福尼亚,意大利的巴罗洛和巴巴莱斯克.

尝到酿造的浓烈红葡萄酒,可集中于红酒的焦糖水平!喝几杯霞多丽也不例外.

如果说最开始30秒内最关心的部分是酸味和水果味的均衡的话,在最后30秒内,要注意丹宁和水果味的平衡.

如果到了60秒,水果味,焦糖酸和酸味都保持均衡, 这种葡萄酒已进入饮用的适当时机,相反,如果丹宁酒压倒水果的味道, 有必要思考现在是不是应该喝,还是应该更熟成.

如果想好好品尝红酒的味道,至少用1分钟要集中于红酒的所有成分.

但是在这里所说的60秒的时间,指的是对红酒进行评价之前必须等待的最低时间.

优秀的葡萄酒中,有很多超过120秒后一直能保持平衡。

越了解越好奇的红酒故事,下次我会以更充实的故事来拜访你的.