葡萄酒香气转瞬即逝的原因

大家都知道，我国大家市场的需求对葡萄酒的价钱非常比较敏感，这也就能表述为何在网上出現那么多50元下列的爆款，乃至一些零售价在30元上下的“進口葡萄酒”也出現上万瓶销售量。这种价钱非常划算的爆款，其质量到底怎样呢？

前不久，一位顾客向糖酒快讯网提及一个有关低价葡萄酒质量的疑虑：“我前不久在某电子商务平台网上购物了一瓶零售价为29元RMB的爆款荷兰葡萄酒，该酒类为某著名葡萄酒商贸公司与中国首屈一指的电子商务平台协同打造出的爆款，归属于平时餐酒，已保持多年优质的销售额。 在开盖倒出第一杯时，虽然口味一般化，但香甜可口。确实与别的30元上下的進口葡萄酒大不一样。但十分钟后的第二杯、第三杯，这类香味却迅速消耗殆尽，口味也骤降。”

那麼，这类开盖时候有非常好的香味，但却会快速消退的原因是什么？酿酒厂在酿制时采用了如何的方式？

从此，新闻记者也资询了几位了解制酒的专业人士。葡水果酒國家评审团、高級酿酒师张春娅表述道：这类状况应该是由酒龄浅、冠径短、葡萄生产量大，种植区收获期多雨，葡萄成熟情况不足，葡萄种类平凡等多种多样缘故导致的，并且一定是一瓶大家葡萄酒！我猜想这杯葡萄酒应该是产于荷兰东南部地区。这类酒在加工工艺上带将会选用老桶或配制15%下列的陈年老酒；也有一种概率，假如这瓶酒的果香气不足纯天然，则有可能是人工服务加上了生成香料，才导致香甜可口但迅速消退。

北京市易协同貿易有限责任公司总经理李铮则觉得，这是一个葡萄酒首香与次香的难题，是2个方位。葡萄酒酿造，要是应用芳香性葡萄，开盖以后都是有浓郁的香味。而次香差，其缘故是葡萄酒的抗氧化能力差，这表明用以制酒的葡萄生产量太高，造成 品质差，不象一些性价比高的葡萄酒，必须根据葡萄限产来完成。 自然，那么廉价的進口葡萄酒，要奢望质量精湛都不太实际。

北京市菲斯乐加葡萄酒培训学校创办人周美幸的观点与李铮类似：做为一瓶价格低，很一般的餐酒，你也不可以期待它有过多的复杂性。要是闻着沒有臭鸡蛋气味的味儿，喝起來沒有一切呛鼻的酸的难题，便是一瓶一切正常的酒。而让酒闻着有香气扑鼻的清香也非常容易，要是在酿制的情况下选择例如美乐、佳美那样的葡萄就可以保证。更何况，因为只开过一瓶酒，也没有办法对这瓶酒的质量开展充足的分辨。